Per affilare coltelli Kai in modo tradizionale giapponese e quindi anche professionale, consigliamo una serie di cote specifiche legate in ceramica La pietra per affilare Kai offre due lati con grana diversa, un lato grosso e uno fine Con la grana più grossolana 1000 compensate le irregolarità e eseguite la necessaria pre-affilatura attraverso La grana fine 4000 serve per la lucidatura più fine della lama La cote ha le seguenti dimensioni: 21, 0x7, 0x3, 0 cm